#lekkere pepernoten

23 Nov

Ik heb een voedselallergie en mag een hoop dingen niet eten. Ben daar nu wel redelijk aan gewend. Scheelt kilo’s met deze lekkere eetmaand. Maar nu zag ik een tweet van glutenvrijemama waarin ze zegt het recept te hebben voor lekkere glutenvrije pepernoten. Nou, dat is echt een wonder, want de baksels die wij eerder maakten waren een hoop, maar niet lekker. Meer een soort droge hondenbrokken met speculaaskruiden. Maar hier staat lekker benadrukt met een hashtag #lekker. Dat belooft wat, toch?

Ik zet hier vast het recept neer. Ga morgen alle spulletjes in huis halen en proberen.
Iemand anders nog een succesrecept voor glutenvrij gevuld speculaas, pepernoten, speculaasbrokken of iets anders heel erg lekker Sinterklaasachtig?

#lekkere glutenvrije pepernoten

200 gr glutenvrij bloem (100 gram boekweit, 100 gram Schar MixC)
100 gr boter
125 gram donker bruine basterdsuiker
1 ei
1 theelepel bakpoeder
1 eetlepel speculaaskruiden
1 zakje vanillesuiker

Kneed de ingrediënten door elkaar (kan ook met de mixer met deeghaken) tot een bal en zet die een uurtje in de koelkast. Hoe langer je het deeg laat ‘rijpen’ hoe beter de smaak.
Maak er kleine balletjes van en leg ze op een bakplaat met bakpapier er onder .

Bak ze in ongeveer 15 minuten op 175 graden gaar.

Advertenties

2 Reacties to “#lekkere pepernoten”

  1. dinaboelhouwer 25 november 2011 bij 09:06 #

    Ben benieuwd of ze ook écht lekker zijn!

    • meerdanooit 27 november 2011 bij 21:32 #

      Ze waren superlekker, ik heb ze vanmiddag gemaakt en ze waren al heel snel op. Heb nog een beetje deeg in de vriezer gedaan, het paste toch niet allemaal op m’n bakplaat, dus volgend weekend weer!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: